つりなびレシピ

つりなびレシピ 第１回　タチウオ　　掲載:2003年12月24日

骨煎餅

カリカリになるまで揚げた骨煎餅はビールのつまみに絶品！カルシウムいっぱいで子供のおやつにしてもいいだろう。タチウオの骨はそれほど硬くはないので揚げるのは一度で充分！お好みで七味唐辛子をかけてもピリッとして美味しい。

ビールのつまみに最高。子供のおやつにしてもよい。揚げたタチウオの中骨は冷めても美味しくいただける。素揚げにするだけだが、揚げすぎると焦げてしまうのでご注意を。籾殻のついたお米をサッと揚げたものを散らすと花が咲いたようで美しい。軽く塩をふり、スダチを絞ると風味も増す。お好みで七味唐辛子をかけても良いし、ポン酢にもみじおろしにつけてもよい。