つりなびレシピ

つりなびレシピ

第５回　黒メバル　　掲載:2004年3月26日

クリクリの真っ黒い眼が何とも愛らしい。姿に比べて口が非常に大きく小魚などは一口にしてしまう。キュンキュンと小気味がいいアタリが黒メバルの真骨頂。東京湾ではモエビで釣るエビメバルが主流だが、カタクチイワシで釣るメバルは大型が多い。30cm級がダブル・トリプルとなれば柔らかいメバル竿は満月のようになり、釣趣も抜群。焼魚や煮魚に向いていると言われるが大型は刺身にしよう。また中華風の甘酢あんかけは白身魚でやるが、黒メバルのそれは大変美味であった。これから五月にかけてが黒メバルの最も美味しく、数がまとまって釣れる時期。さあ、食べて美味しい黒メバルを釣りに行こう！

写真・文盛川徹
協力東京・青物横丁「割烹さしろ」
取材協力船橋「つり船内木」

	お造り		焼魚
	煮魚		唐揚げ
	甘酢あんかけ		握り寿司
	お茶漬け		下ごしらえ