アオリイカつりなびレシピ

つりなびレシピ

第17回　アオリイカ　　掲載:2004年12月15日

イカの王者である。伊豆では姿形からバショウ(芭蕉)イカといい南九州はミズイカで通る。モイカと呼ぶのは豊後。獲れたてでも身は甘くて柔らか。すぐに刺身にしても美味しく食べられる。このアオリイカが東京湾で釣れるのだ。それも最近流行の餌木を使用したエギングで簡単に釣れるから嬉しい。竿は柔らかめのバスロッドで充分。１５号の中オモリをつけ、ハリスは３号を１．５ｍほど。その先に３．５寸の餌木をつけるだけ。スミイカは底近くにいるがアオリイカは少し上の方にいる。そのため、底から５ｍぐらいを探る感じで釣るといいだろう。時には１キロオーバーの大型も飛び出す。引き味は少し物足りない感があるが、新鮮なアオリイカの刺身はさすが王者にふさわしく、すこぶるつきの美味しさだ。

写真・文盛川徹
協力東京・青物横丁「割烹さしろ」
取材協力船橋「つり船内木」

	お造り１		お造り２
	お造り３		ゲソ焼き
	ゲソぬた		甘辛煮
	天婦羅		下ごしらえ