オニカサゴつりなびレシピ

つりなびレシピ

第４回　オニカサゴ　　掲載:2004年2月18日

毒魚のイメージが強いが、その白身は大変美味。専門で狙う乗合船も増え、釣り人の間でその人気は高い。水深約150mぐらいを狙うが、釣り上げてもなお元気なのは驚きだ。しかもクーラーに海水を入れただけで3時間以上も活きているので、生かして持ち帰ることも至極簡単で嬉しい。釣れた時もそうだが毒のある棘には要注意！刺されると紫色に腫れ上がり、その日はまず釣りにならない。持ち方はいわゆるバス持ちが良いが、細かい歯があるため素手で持つと指がざらざらになる。グローブをするかタオルを巻いて持とう。

写真・文盛川徹協力東京・青物横丁「割烹さしろ」

	薄造り		洗い
	水炊き		下ごしらえ