写真・文 盛川徹
協力 東京・青物横丁「割烹さしろ」
取材協力 片貝「第１ニ三丸」
| つりなびレシピ |
| 第18回 ハナダイ 掲載:2005年5月17日 |
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ハナダイ(花鯛)は関東だけの呼称だ。標準和名はチダイ(血鯛)である。エラぶたに血がにじんだ筋が一条、これが名前の由来か。マダイを男性に見立てればハナダイは女性っぽい姿形である。マダイほど大きくはならずせいぜい40cmどまりである。春に向けて盛期を迎えるハナダイ釣り。デコッパチと呼ばれるジャンボを釣って、その美味しさを堪能しよう。
写真・文 盛川徹 協力 東京・青物横丁「割烹さしろ」 取材協力 片貝「第１ニ三丸」 |
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オイルかけ |
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握寿司 |
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南蛮漬け |
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